かぶと厚揚げの煮物

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マッハママ
マッハママ @cook_40065407

買ったその日は、葉付きでかぶを調理できるのでかわいく仕上がりますね。♪Ｈ２３年４月９日♪おかげ様で話題入りしました。
このレシピの生い立ち
かぶが大好きで、どうやって食べるかかんがえもしないで買ってしまう。
かぶは買ったが、一体何と一緒に食べようか？と考えていたところ、スーパーで厚揚げが目に入り一緒に炊くことにしました。

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材料

２人分
  1. かぶ 中1個半
  2. 厚揚げ 4個（小さめのもの）
  3. かぶの葉 適量（あれば）
  4. かつお昆布出汁 １カップ
  5. みりん 大さじ２
  6. 酒 大さじ１
  7. 醤油 大さじ1／2
  8. さとう 小さじ1/2（味をみてから）
  9. 塩 適量（味をみてから）

作り方

  1. 1

    かぶは、葉の部分を少し残して串切り（６等分）にし、皮をむく。
    葉の部分に土があれば爪楊枝などで洗い落としておく。

  2. 2

    切り落としたかぶの葉を塩茹でしておく。

  3. 3

    厚揚げもお湯でさっと茹でて余分な油を落としておく。

  4. 4

    お鍋に出汁と、砂糖・塩以外の調味料、厚揚げを入れ落し蓋をしてコトコト10分くらい煮て一度火を止め味をよくしみこませる。

  5. 5

    再び火をつけ、かぶを入れて落し蓋をして10分弱煮てかぶに火が通ったら出来上がり。

  6. 6

    砂糖と塩で味を調える。
    物足りないようだったら、お醤油（分量外）少したらす。

  7. 7

    最後に、②のかぶの葉を添える。

  8. 8

    Ｈ２３年４月９日
    皆様のおかげで話題入りいたしました。

コツ・ポイント

串切りにしてから皮をむいた方がむきやすく、葉っぱのところの土も落としやすいです。

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レシピ作者

マッハママ
マッハママ @cook_40065407
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現在開店休業中です。娘のためにかわいいお弁当を作ることもすくなくなりましたが皆様にはまだまだ大変お世話になっております。いつもありがとうございます。ワンコ同好会会員NO,２２素人パン集団❤通称：シロパン❤No.11【関東連合会員】no.16｢酵母の会｣No.12
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