かぶと厚揚げとひき肉の煮物

油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きして小さめにカット。カブは皮をむき、一口大にカット。

鍋にひき肉と調味料をすべて入れ、菜箸でほぐす。ほぐれたら火にかける。

鍋の中がやさしく煮立つ程度の火加減で、煮汁が透き通るまで煮る。

次にかぶをいれ、落としぶたをして、静かに煮立つ火加減で、柔らかくなるまで煮る。

多めの水でといた片栗粉を煮汁に混ぜ、とろみがついたら一煮立ちさせ、カブの葉を散らして完成。