季節の香り満載、かれいの木の子あんかけ

スピプー
スピプー @cook_40055329

季節の香り満載の、バランス抜群の一品です
このレシピの生い立ち
季節の香り満載で、一皿にバランスを込めて考えた
一品です

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材料

2人分
  1. かれい 2切れ
  2. 60グラム
  3. 人参 60グラム
  4. 椎茸 30グラム
  5. えのきだけ 60グラム
  6. こねぎ 20グラム
  7. だし汁 200cc
  8. 白だし醤油 15cc
  9. 麺つゆ 15cc
  10. 15cc
  11. 10cc
  12. 三温糖 10グラム
  13. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    筍、人参、、椎茸は薄切り、えのきだけは、
    ぱらぱらにほぐし
    こねぎは小口きりに下準備する

    かれいは良く洗う

  2. 2

    大き目のフライパンに油を熱し、こねぎを除いた野菜を炒め
    分量のだし汁を入れ、暫らく煮て味付けをし、とろみをつける

  3. 3

    かれいに、塩、こしょう
    をし片栗粉をふり
    空揚げをつくる

  4. 4

    皿に空揚げをいれ
    きのこあんをかけ
    こねぎを散らす

コツ・ポイント

かれいは、からっと揚げる
ごま油は、香りを逃さない為に、味付けの最後に入れる
こねぎは飾りに使う

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レシピ作者

スピプー
スピプー @cook_40055329
に公開
健康管理の思いを込めて毎日の献立生活に励んでいますブログも楽しんでますので宜しく御願いしますhttp://blogs.yahoo.co.jp/otoubannrresipi
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