風邪をひいたときのネギ鶏うどん

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体を温めるネギと生姜で免疫力アップ‼︎ 風邪を撃退しましょう。

このレシピの生い立ち
夫が風邪をひきました。うどんなら食べられそう、ということで、ちょうど家にあった材料で作りました。体が温まって良かったです。

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材料

2人分
  1. 茹でうどん 2袋
  2. 鶏むね肉 100g
  3. A 砂糖 大さじ1
  4. A 塩 小さじ1
  5. A 酒 大さじ2
  6. 水 900ml
  7. ネギ 2本
  8. えのき 1/2袋
  9. 生姜 1かけ(3cmくらい)
  10. にんにく 1かけ
  11. B 塩 小さじ1
  12. B 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1
  13. 三つ葉や万能ネギ 少々
  14. 白胡麻 少々
  15. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は厚みを均等にし、耐熱容器に入れAをまぶし、水900mlのうちから、肉が隠れるくらいのところまで水を加える。

  2. 2

    ラップをして500Wの電子レンジで5分加熱し、上下を返して、再びラップをして500Wで2分加熱したら、そのままおく。

  3. 3

    ネギは縦半分に切ってから斜め薄切りに、エノキは長さを半分にしてほぐす。

  4. 4

    生姜はスプーンで皮をむき薄切りにしてから千切りに、にんにくは薄切りにする。

  5. 5

    鍋に3、4、残りの水、Bを加え、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし、5〜8分ほどしてネギがクタクタになればOK。

  6. 6

    鍋にうどんを加える。2の鶏肉も、手でほぐし、その茹で汁ごと鍋に加え、再度沸騰したら完成。

  7. 7

    器に盛り、三つ葉や万能ネギ、胡麻、ごま油をお好みで加えてどうぞ。

コツ・ポイント

鶏肉をしっとり仕上げるには、常に水につけておくこと、沸騰させないこと、火を通し過ぎないこと。最後は余熱で火を通します。
鍋で作る際は、レシピID：18912454 を参照して下さい。

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