簡単！しっかり味のひじきの煮物

ひじきは多めの水に30分程浸け、ざるにあけてから水で2〜3回洗い流して水を切る。人参は千切り、油揚げと椎茸も細く切る。

鍋に油を熱して、ひじきを入れ強火で炒める。ひじきに油がまわったら、人参、油揚げ、椎茸も加えて、さらに炒める。

全体が混ざったら、だし汁、砂糖、みりん、酒を加えてフツフツする程度の火加減で落し蓋をして5分程煮る。

醤油を加えて再度落し蓋をし、同様の火加減で8分程煮る。好みの味になるように、火を強めて煮汁を煮詰めて出来上がり。