安くて激旨！新玉ねぎと鶏皮の絶品和え

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居酒屋DECO
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激安の鶏皮が激ウマオツマミに大変身！！ビールにも日本酒にも焼酎にも相性バッチリですよ～❤

このレシピの生い立ち
近所の居酒屋で、焼き鳥の「皮」とオニオンスライスを注文して食べた時に、これを一緒にして酢とごま油を掛けたら美味しいかもと閃いて作ってみました(^o^)

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材料

2人分
  1. 鶏皮 300g〜400g
  2. 新玉ねぎ 大きいもの1個
  3. 塩 適宜
  4. コショウ 適宜
  5. 酢 大さじ3
  6. ごま油 小さじ2
  7. しょうゆ 適宜

作り方

  1. 1

    鶏皮に強めに塩コショウをして、ガスコンロの魚焼きグリルで、パリパリになるまで焼く。真っ黒にならないように注意！

  2. 2

    鶏皮を焼いている間に新玉ねぎを繊維と直角に薄切りにする。

  3. 3

    鶏皮がパリパリに焼けたら、大きいものは食べ安く切って器に入れ、上から軽く塩を振る。好みで七味唐辛子(材料外)を振っても。

  4. 4

    器に入れた鶏皮の上に薄切りにした新玉ねぎを乗せ、上から酢とごま油を掛けて混ぜ合わせ、盛り方を山高に整えて出来上がり！

  5. 5

    ※召し上がる時に味を見て、必要なようなら、しょうゆをかけても☆

コツ・ポイント

鶏皮はパリパリに焼くと脂肪が落ちて驚くほど量が減ります。
300～400gあっても決して多すぎないので大丈夫です。
それと、くれぐれも焼く時に真っ黒に焦げないように様子を見ながら焼いてください。

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