ふきのとう味噌
Saryukitch @cook_40106878
ご飯のお供に。日本酒のあてに。おにぎりの具に。厚揚げにのせて。油揚げに挟んで焼いて。大根の煮物にのせて。
このレシピの生い立ち
八百屋さんで蕗の薹を見つけたので。
アプリでひらく作り方
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蕗の薹の茎と葉を、花から切り取る。(花は天ぷらにします)
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- 2
このようになります。これを、みじん切りにします。
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２を、みじん切りにした鰹節(出しをとった残りを使用)とあわせて、水、塩少々を入れて中火にかける。
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- 4
火が通ったら、味噌、はちみつを加え、水分を飛ばす。ごまを加える。
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- 5
出来上がりはこんな感じになります。
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コツ・ポイント
蕗の薹の黒い部分は捨ててください。
作っているときの春の香りが最高です。
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レシピ作者
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