簡単!★鮭の煮おろし★

Mandy
Mandy @cook_40053163

砂糖不使用。煮た鮭に大根おろしをたっぷりかけて。ブリや鯖でも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
若いころ教わった料理をアレンジ。
昔は砂糖で教わりましたが、砂糖を使わず、みりんに変えて作りました。

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材料

2人分
  1. 生鮭の切り身ブリ、サバなど) 2枚
  2. 大さじ1
  3. ★だし汁(水でも可) 1/2カップ
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ1~2
  6. 大根おろし たっぷり
  7. 万能ねぎ浅葱など 適宜

作り方

  1. 1

    鮭の切り身にお酒をかけて5分ほど置く

  2. 2

    ★の調味料をフライパンに入れ、煮たてる。

  3. 3

    1の鮭の水気を拭いて煮汁に入れ、中火で7分ほど煮る。

  4. 4

    火が通ったら鮭を器に盛りつけ、好みで煮汁を煮詰める。

  5. 5

    水気を絞った大根おろしをたっぷり乗せ、万能ねぎをちらし、煮詰めたたれをかける。

コツ・ポイント

最初にお酒をかけておくと臭みが抜けます。
鮭に火を通しすぎると硬くなるので火が通ったら先に取りだし、煮汁だけ煮詰めます。

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レシピ作者

Mandy
Mandy @cook_40053163
に公開
2015年2月より、血管プラークを減らすべく、ノンオイル生活始めました。以前のレシピはオイルを使っていますが、そのままにしています。オイルを使える方、ご活用ください。レシピは見直し、変更することがあります。ご了承下さい。*トップ画像:ヤマセミ♂2019.2.26
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