焼いて麺つゆに浸すだけ✮茄子の揚げ浸し風
シャア専用料理長 @cook_40055489
茄子を焼いて麺つゆに浸すだけなのに、申し訳ないほど美味い。ビールのあてにも、ご飯のお供にも♪
このレシピの生い立ち
母がこんな様なのを作っていたのを思い出し再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は輪切りにした後しばらく水にさらし、キッチンペーパーで水気を切っておく。
- 2
フライパンにごま油をたっぷりひき、にんにくを炒め、きつね色になったらお皿に上げておく。
- 3
茄子をフライパンに入れて塩少々を振り、焦げ目がつきしんなりするまで焼く。
-
- 4
焼き上がったら茄子、にんにくをボールにうつし、麺つゆをかぶるくらいにかけ表面にひっつくようにラップをしてしばらく冷ます。
- 5
お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ。
コツ・ポイント
茄子は焦げ目が付くまでしっかり焼いて下さいね。
にんにくの代わりに生姜に替えてもまた別の美味しさです♪
麺つゆが濃縮タイプなら、規定の倍率で薄めて使って下さい。
リアクション
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