作り置き✳︎切り干し大根のキンピラ

fujikoママ☆'s cooksnap of when they made 作り置き✳︎切り干し大根のキンピラ.
サコタ's cooksnap of when they made 作り置き✳︎切り干し大根のキンピラ.
papikun's cooksnap of when they made 作り置き✳︎切り干し大根のキンピラ.
HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

切り干し大根の戻し汁を使うから
うまみたっぷりのシンプルきんぴらです♪

このレシピの生い立ち
徳永久美子さんから切り干し大根を炊くときは、
オリーブオイルを使うと教えてもらいました。
そこからきんぴらにしてみようと思いついて
作ったものです^^
とてもおいしかったのでレシピup♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

作りやすい量
  1. 切り干し大根 30g
  2. ちりめんじゃこ又はしらす 軽くふたつかみ
  3. ピーマン 1個
  4. 水 200cc
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. 薄口醤油 小さじ2
  7. みりん 小さじ2
  8. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根は流水でさっと洗ってから
    ボールに移し、
    水200ccを加えて15分ほど置いて戻す

  2. 2

    ピーマンはヘタと種を取って繊維に逆らって細切りにする

  3. 3

    切り干し大根を絞って、大根と戻し汁を分ける

    ※戻し汁を使うので捨てないこと！

  4. 4

    温めたフライパンにオリーブオイルをひき、切り干し大根をを炒める
    ちりめんじゃこも加えて炒める

  5. 5

    ③の戻し汁・みりん
    薄口醤油を加える

  6. 6

    汁気を飛ばすように
    煮詰め、戻し汁が半分くらいに減ったらピーマンと一味唐辛子を加えて炒める

  7. 7

    汁気がなくるまで
    炒めたら完成

  8. 8

    お弁当にも◎

    多めに作って冷凍保存してもOK

コツ・ポイント

薄口醤油がオススメ！
唐辛子は好みで調整を
（鷹の爪を使用しても◎）

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (43)

つくれぽについて

レシピ作者

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
に公開
home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ノンフライヤーでモチコチキン はずき
  2. きゅうりと油揚げのさっぱりおかず 身土不二、医食同源
  3. 米粉とナッツとドライフルーツのクッキー クマノミと3匹の羊
  4. オーブン無しで生チョコチーズケーキ 身土不二、医食同源
  5. ズッキーニとオクラの天ぷら冷やしうどん 母猫in会津
  1. キャラ弁 リトルグリーンメン 優★cook
  2. キャラ弁 ポテトベッド 優★cook
  3. 抹茶ゼリー (アガー使用) ＊mamichin＊
  4. あじのさんが焼き くずぴー