だしがきいて少し甘めの我が家のおでん♪

☆バティの母☆'s cooksnap of when they made だしがきいて少し甘めの我が家のおでん♪.
さきッチョ
さきッチョ @cook_40044312

お出汁がじゅわー！
お好みでからしをつけて♪
ハフハフいくらでも食べれちゃう。
残ったお汁は雑炊か茶碗蒸しに♪

このレシピの生い立ち
具材に味がしみこんだおでんをそのまま食べるのが好きなのでいつもこの配合です。旦那さんは味噌をつけて食べるのでそこまでしっかり味付けでもない微妙なラインですｗ

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材料

2～3人分
  1. おでんの具*コツ参照 お好みの量
  2. 水 800～900cc
  3. だしパック 2パック
  4. 調味料
  5. 醤油 大1
  6. オイスターソース 大1
  7. 砂糖 大1
  8. 塩 小1

作り方

  1. 1

    【大根の下茹で】
    大根は米のとぎ汁（なければ水でも）で下茹でする。

  2. 2

    【じゃがいもと卵】
    洗ったじゃがいもをいれ火にかけ沸騰したら卵を入れて10分ゆでたら卵だけ取り出しさらに10分ゆでる。

  3. 3

    卵は冷水につけて皮をむき、ジャガイモはお皿にのせ荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。←型崩れしない裏技。一晩おくと尚良し

  4. 4

    土鍋に水と出汁パックをいれ火にかける。沸騰したら一口大にきった豚バラも加える。お好みで串にさしてね♪

  5. 5

    土鍋に調味料をすべていれ、沸騰したら材料を入れて味をつけていきます。

  6. 6

    蓋をして全体に味がしみわたるように弱火でことこと20～30分くらい煮込んで完成★

  7. 7

    【こんにゃくのタイミング】
    こんにゃくは煮込むと固くなるので、土鍋のお汁が冷めたら投入し味をいれたべる時にあたためるだけ

  8. 8

    【こんにゃくつづき】
    入れる前に、砂糖で揉むとあじがはいりやすくなる。

  9. 9

    お味噌の作り方はこちら→名古屋人が作る味噌ダレ レシピID : 18115062

コツ・ポイント

おでんの具材→大根・冬瓜・んぺんいろいろ・卵・厚揚げ・こんにゃく・豚バラブロック・牛すじ・ウィンナー・じゃがいも・餅巾・がんも・トマト・たこ・車麩・卵焼き・しんじょ揚げ・牡蠣・水餃子・白子・豚足・手羽・とうもろこし・ブロッコリー・つくね

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レシピ作者

さきッチョ
さきッチョ @cook_40044312
に公開
お料理好きがこうじて、去年からカフェオーナーになりました。お料理は科学❤︎研究のように試行錯誤の毎日です
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