梨を救済☆はちみつコンポート

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姫と凛とあ〜のママ
姫と凛とあ〜のママ @cook_40147385

豊水や幸水などの赤梨系で、梨の見分け方付き。甘くならない梨の救済レシピ。
このレシピの生い立ち
梨をまとめて買うと、何個か熟してないものがあり、りんごのコンポートを思い出して、食べやすくしてみました。また、体を冷やす作用があるので、スパイスを足しました。

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材料

  1. 梨 500g
  2. 水 300ml
  3. はちみつ 大さじ3
  4. しょうがすりおろし 小さじ1
  5. クローブ 2つ
  6. シナモン 1本
  7. 粗びき黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    二つ並んだ梨の色が違うのがわかりますか？ 黄色は木の上で熟したもの、緑っぽいものは熟す前に収穫されたものです。

  2. 2

    今回は、緑色を使います。日本の和梨は木の上で甘くなります。熟さずに収穫した梨は、いくら置いても甘くなりません。

  3. 3

    梨を薄めの等分にして、皮を剥きます。

  4. 4

    小さめの鍋に、皮を入れます。

  5. 5

    材料を全て入れ、中火で煮ます。

  6. 6

    沸騰したら火を弱め、アクを丁寧に取ります。シャリ感を残したい場合は、すぐ火を止めます。柔らかめは20分ほど煮ます。

  7. 7

    火を止めて、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

皮に栄養が沢山あるので、一緒に煮ます。冷蔵庫で一晩置くと、スパイスが馴染みます。

残ったシロップはカレーに入れると、チャツネがわりになり、美味しいです。

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レシピ作者

姫と凛とあ〜のママ
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