冷めてもカリッ旨♡美味しい唐揚げ

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あいこ大好き
あいこ大好き @cook_40140127

二度揚げしてカリッとジューシーな唐揚げです。
昆布茶がいい仕事をしてくれてます^_^
このレシピの生い立ち
いつもの材料に昆布茶を加えてみたら、あら♡もっと好みの味になったんです〜^_^

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材料

4人分
  1. 鳥もも肉 ２枚(約700ｇ)
  2. ●醤油 大さじ1
  3. ●酒 大さじ1
  4. ●プレーンヨーグルト 大さじ1
  5. ●しょうが汁 小さじ1
  6. ●チューブにんにく 小さじ1
  7. ●昆布茶 小さじ1
  8. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口サイズに切ります。

  2. 2

    ●の調味料を全て入れて揉み込み、冷凍庫で30分ぐらい漬け込みます。

  3. 3

    余分な水分をキッチンペーパーで取り除く。

  4. 4

    片栗粉をまぶして160℃の油で5分ぐらいじっくり揚げます。揚げ終わったらキッチンペーパーの上に置いておきます。

  5. 5

    次に二度揚げに入ります。180℃まで油の温度を上げます。そして4を20秒ほどサッと揚げます。

  6. 6

    お皿に好きな野菜を添えて盛り付けて出来上がり！

  7. 7

    注:各家庭の火力が違うかもしれないので設定温度は目安にして下さい。１度目は低めで、２度目は高温でがコツです。

コツ・ポイント

1度目の揚げは低温でじっくりと。味付けしているので焦げないようにするためです。２度目は高温で揚げるとジューシーでカリッとした唐揚げになります。

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レシピ作者

あいこ大好き
あいこ大好き @cook_40140127
に公開
じっとしてられなくてバタバタしてる日々。そんな中、簡単に健康的なものが作れたらははと思いながらキッチンに立ってます^_^
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