きゅうりともやしの中華風サラダ

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junsuk♡
junsuk♡ @cook_40095404

懐かしい給食の味？？
サッパリ美味しいです！
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた、母の味の春雨サラダを栄養士の先生からのアドバイスを元に、よりヘルシーに、糖質オフのもやしバージョンに変えて作りました(^^)

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材料

作りやすい分量
  1. もやし 1袋
  2. きゅうり 2本
  3. 塩（きゅうりの塩もみ用） 小さじ1
  4. ハム（小分けパック1パック） 3〜4枚
  5. 卵 1個
  6. 塩コショウ 適宜
  7. いりゴマ 大さじ1約
  8. ☆ドレッシング☆
  9. ☆醤油 大さじ2
  10. ☆酢 大さじ1
  11. ☆ごま油 大さじ1
  12. ☆砂糖 小さじ1/2
  13. ☆みりん（隠し味程度） 小さじ1/3
  14. ☆味の素のようなうま味調味料 少々
  15. ☆塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ☆の調味料をよく混ぜて合わせておく。

  2. 2

    もやしはレンジもしくはお湯で茹でておく。

  3. 3

    きゅうりは薄くスライスして、塩を振り、しんなりするまで置いて、その後さっと水で塩を流して絞っておく。

  4. 4

    ハムは半分に切ったら、3〜5ミリくらいの太めの千切りにする。

  5. 5

    卵は解いて軽く塩コショウをして薄焼きにしたら、ハムと同様、3〜5ミリ幅で、3センチくらいの長さの太めの千切りにして冷ます

  6. 6

    2〜5の野菜とハムをボウルに合わせたら、1のドレッシングといりゴマををよく和えて、出来上がり！

コツ・ポイント

☆卵やもやしはよく冷ましてから、水分の多い野菜はよく絞ってから和えると水っぽくなりません。
☆もやしを春雨に変えても美味しいです(^^)
☆お好みで、小松菜やほうれん草などを混ぜても、美味しいです。

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レシピ作者

junsuk♡
junsuk♡ @cook_40095404
に公開
レシピを残す娘も居ないし備忘録にと始めたクックパッドでしたが最近は息子がこれを見て母の味を伝承中(^^;)そろそろ定番を残そうかと整理中です(^^) お楽しみに♡
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