蕨ときゅうりのサラダ浅漬け

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まぁ～ふぃー
まぁ～ふぃー @cook_40051774

パリパリのきゅうりとぬるぬるの蕨にみょうがと生姜の香りが絶妙です
浅漬けのようなサラダのような美味しい箸休め
このレシピの生い立ち
オットが山形でこんな感じのものを食べてすっごく美味しかったと言っていたので。みょうがは入っていなかったそうですが、私みょうが好きなので入れちゃいました

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材料

作りやすい分量
  1. わらび(アク抜き済のもの） 120〜140g
  2. きゅうり 2本
  3. みょうが 2個
  4. 生姜 大1片
  5. おいしい塩 わらびときゅうりの重量の2%

作り方

  1. 1

    きゅうりは縞目に皮を剥き一口大の乱切り
    わらびは4㎝の長さに切る
    みょうがは縦半分に切り斜め千切り
    生姜も千切りにする

  2. 2

    きゅうりとわらびを保存袋に入れ、重量の2%の塩を入れる
    保存袋の口を閉じシャカシャカと振り塩を全体に馴染ませる

  3. 3

    塩が馴染んだら、みょうがと生姜を入れて更に保存袋の口を閉じシャカシャカと振り全体に混ぜる

  4. 4

    全体に混ざったら、保存袋の空気を抜き冷蔵庫で保存する
    すぐだとサラダっぽく食べれます。半日ほど置くと浅漬けというかんじ

コツ・ポイント

組み合わせの妙です。
パリパリのきゅうりとぬめりのある蕨にみょうがと生姜のアクセントが絶妙です

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レシピ作者

まぁ～ふぃー
まぁ～ふぃー @cook_40051774
に公開
COOKPADは2006年位から利用しています。今ではなくてはならない存在！化学調味料等は極力使わず、身体に優しい食材と調味料を使って料理したいと思っています。　　　　　　　　　　（中華屋さんの味の再現は、無化調の壁があるのも事実) 皆さんのレシピを、毎日の献立の参考にさせてもらっています(^^)/
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