豆腐ときのこのゆばあんかけ
マダムKei @cook_40251782
とろ〜り優しいゆば
このレシピの生い立ち
豆乳を加熱した時に表面にできる薄い膜がゆばです。同じ大豆製品の豆腐はにがりを使用して凝固させたもので、ゆばは熱によって凝固したもの。ゆばは豆腐に比べてビタミン、ミネラル、必須アミノ酸などの栄養価が高く、コレステロールもゼロの健康食です
アプリでひらく作り方
- 1
ゆばは３cmくらい
しいたけはくし切り
えのきは５cmくらい
ミツバは１cmくらい
に切る - 2
豆腐は水気を切って半分に切る
- 3
鍋にだし汁、醤油、酒をいれて煮立たせ、豆腐、きのこ、ゆばを加えて５分ほど煮る
- 4
きのこと豆腐を取り出して器に盛る
- 5
鍋に残ったゆばと煮汁に水溶き片栗粉を加えて１分ほど加熱する
- 6
とろみが出てきたらミツバを加えてすぐに火を止める
- 7
豆腐を盛った器に熱々のゆばあんをかける
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