実りの秋〜STAUB鍋で〜栗ごはん♪
♡Laru♡ @cook_40132125
～美味しいものいっぱい実りの秋～
採れたての『新栗』と『新米』で、
大好き♪栗の炊き込みご飯♡
このレシピの生い立ち
採れたて栗と新米を頂いたので、早速、大好きな栗ご飯を作ってみましたぁ♪
茹でた栗を剥いて、炊き上がったご飯に乗せて蒸らすだけでも美味しいですよ〜♪
食欲の秋…『栗ごはん』で秋を満喫しましょう♪
アプリでひらく作り方
- 1
栗の下拵え
①栗を一晩水につける。
②鍋に水を沸騰させ弱火で50分(圧力鍋なら5分間)煮る。
③冷めたら栗の皮を剥く。 -
- 2
米は洗って、1時間程浸水させ、ザルにあげておく。
ストウブ鍋に、米・だし昆布・分量の水・調味料を全て入れ混ぜる。 -
- 3
強めの中火にかけ、沸騰してきたら、一度全体を混ぜる。
剥いた栗の半量をのせ、蓋をして弱火で15分ほど加熱する。 -
- 4
火を止めて、ストウブ鍋の蓋を開け、剥いた栗の残りをのせ、蓋をして15分程蒸らす。
-
- 5
器に盛り付けて、黒ごまをふって出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
採れたて栗は、そのまま放置しておくと虫が出てくるので、下処理(半日以上水につけておく)をしてね。後で皮を剥く時にも楽ですよ〜♪
直ぐに食べない栗は、冷凍保存がお勧め！生栗は、1〜1.5ヶ月の冷凍保存で、糖度が3倍にもなるそうなので♪
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