秋きのこと高野豆腐のメープル卵とじ
karucha @cook_40049097
秋きのこと高野豆腐でヘルシーな卵とじ。メープルのコクと甘さがポイントです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐ときのこはヘリシー料理の定番。でもちょっと飽きてきていたので、優しいコクのある甘さでいつもと違う味にしたいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を水で戻して食べやすいサイズにカットする。(1枚あたり8等分にしています)
-
- 2
鍋にほぐしたしめじ、薄切りにカットした椎茸とだし汁、醤油を入れる。
-
- 3
沸騰してきたらメープルシロップも加えてしめじがしんなりするまで弱火で煮ます。
-
- 4
溶き卵を加えて火が通れば出来上がり。
-
コツ・ポイント
メープルシロップはみりんの代わりと思って使うと使いやすいです。
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