土豆丝 ジャガイモの細切り炒め
イトッティのご飯 @cook_40144667
ジャガイモがシャキシャキしていてとても美味しいです。残り物の材料で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
中国人がよく作ってくれていた定番メニューを日本風にアレンジしました。
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- 1
じゃがいもは皮をむいて細切りにし軽く水にさらしすぐにざるにあけて水気を切る。にんじんを細切りにする。
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- 2
鍋を強火にかけて油を入れ鷹の爪・生姜を炒め、香りがでたら1の材料を入れて炒める。
-
- 3
全体に油が回ったら火が通りきる前に酢、鶏ガラスープ、塩を入れて水分がなくなるまで炒めたら完成☆
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コツ・ポイント
じゃがいもを水にさらしてでんぷん質をとることで、シャキシャキ感が増します。酢はジャガイモに完全に火が通る前に入れてください。人参の代わりにピーマンやシーチキン、ベーコンなどを入れても美味しいです。
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