柔らかトンテキ！豚肉の焼き方完全版
しるびー１９７８ @silbee
元ハンバーグ職人直伝！ソースと絡めるポークソテー用の柔らかい柔らかい焼き方です！強火？いやいや、極々超弱火ですよ！
このレシピの生い立ち
H28年6月11日発売の肉のレシピ本掲載に向けて。
アプリでひらく作り方
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今日は豚ロース肉を使いました。
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脂身側に切り込みを入れます。1cmくらい残してね！
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両面に塩・胡椒します。肉の重さの0.8〜1%が目安ね！
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フライパンにサラダ油ね！1番の弱火にします。
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し〜ん。
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ずっとほっときましょ！
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- 7
10分経ちました。周りが白っぽくなり、肉の表面に水分が浮いてきたら返します。
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- 8
きれいに開きます。ふたをしてほっときます。
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- 9
弾力で確認ね！
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- 10
柔らかいっす！1度取り出して〜
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タレと一緒にフライパンで火を通しましょ。ここだけ強火ね！
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令和元年9月10日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！
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コツ・ポイント
1番の弱火！
リアクション
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