【お祝い事に!】黒毛和牛の押し寿司風
佐賀県上峰町 @cook_40262360
九州の黒毛和牛をたっぷり味わおう!
ふるさと納税の返礼品を使用した、色とりどり&華やかなレシピです。大切な日のお祝いに♪
このレシピの生い立ち
【レシピ考案：馬場春美 先生(管理栄養士)】
ふるさと納税で人気の返礼品を使用した、絶品レシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備①】
米･もち米を研ぎ、だし昆布･酒･水を入れ炊飯器で炊く。 - 2
【下準備②】
●の材料で合わせ酢を作っておく。 - 3
干ししいたけは水で戻して千切りにし、人参も千切り、牛蒡は笹がきにする。
【point】
戻し汁は捨てないこと！ -
- 4
干ししいたけを★の調味料で甘辛く煮て取り出す。更に、同じ煮汁で牛肉･人参･牛蒡を煮る。
-
- 5
■の材料を良く混ぜ合わせ、薄焼きにして錦糸卵を作る。
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- 6
かまぼこをいちょう切りにする。鞘いんげんは塩茹でにして斜めの細切りにする。
- 7
炊き上がったご飯を平らな容器に移し、2の合わせ酢をかけ混ぜ合わせる。
【point】
切るように混ぜましょう！ -
- 8
混ぜ合わせた酢飯を丁寧に広げ、均等な厚さ(1.5cm程)に押さえる。
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- 9
10cm角の正方形になるよう切れ目を入れる。
【point】
切る時はしゃもじを酢水につけて切ると楽です。 -
- 10
四角の真ん中に5や6、でんぶ等を色良く飾る。
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- 11
皿などに1つ1つ取り分ける。
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- 12
【エビを使う場合】
頭と背わたをとって塩茹でし、殻を取り甘酢に漬け込み飾り付ける。 - 13
【さやいんげん】
きゅうりの細切りを使っても美味しく出来上がります。 - 14
H28年度に肉部門お申込件数No.1に輝いた自慢の九州産黒毛和牛!!
ふるさと納税はぜひ上峰町へ♪ -
コツ・ポイント
今回使用したふるさと納税返礼品→→→「九州産黒毛和牛切落し ドカ盛り1500g(寄付金額:1万円～)」https://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/item_detail/41345/180670
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