マダイと野菜のレンジ蒸し

マルイチ産商
マルイチ産商 @maruichi

電子レンジで簡単に作ることができます。春の食材とマダイ本来のおいしさを一皿に盛り込んだもてなし料理です。
このレシピの生い立ち
マダイはお祝いの席には欠かせない食材ですが、家庭で調理するのはちょっと敷居が高いと思われるかもしれません。でも、今回紹介する蒸し料理は、電子レンジで簡単に作ることができます。春の食材とマダイ本来のおいしさを一皿に盛り込んだもてなし料理です。

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材料

4人分
  1. 真鯛切り身 4切れ
  2. 塩、酒 適量
  3. 長ネギ 1本(4等分にして細切りにする)
  4. ブナシメジ 1袋(石づきを落として4等分にする)
  5. エノキタケ 1袋(下の部分2センチほど切って、4等分する)
  6. カブ 2個(小さいものは半分、大きいものは4等分にする)
  7. アスパラガス 8本(茎の下の硬い部分は皮むき器でむいておく)
  8. レモンの薄切り 4切れ
  9. バター 40グラム
  10. 大さじ4
  11. 適量
  12. ふきみそ 適量

作り方

  1. 1

    真鯛は塩と酒を振りかけて、しばらくおく。

  2. 2

    器に長ネギを敷き、その上に真鯛をおく。

  3. 3

    ブナシメジ、エニキタケ、小カブ、アスパラガスを真鯛の周りに添え、レモンの薄切りとバターを真鯛の上にのせる。

  4. 4

    最後に酒と塩を全体に振り掛け、ラップをしてレンジ加熱する(500Wで約5分)。

  5. 5

    お好みでふきみそを付けて食べる。

コツ・ポイント

真鯛本来の美味しさを存分に味わうことのできる一品です。 好みの春の野菜を一緒に蒸し、味の変化を付けたい場合にはふきみそなどを添えてください。そのままでも十分においしいです。

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マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/
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