筍ごはん　小さめ炊飯器向け

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y☆riko
y☆riko @cook_40262466

少人数家族用のレシピです(2合)。3合炊きの小さな炊飯器を使用して炊きました。
このレシピの生い立ち
実家から筍をたくさんもらったので。
筍は冷凍すると風味が落ちるので、2人家族が食べ切れる分量で作りたかったから。(小食なのでこれでも少し多めです。)
我が家では冷めてもおいしくいただけるように、0.5合分もち米にかえて炊いています。

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材料

2～3人分
  1. 米 2合
  2. 筍(水煮) 150ｇ程度
  3. 油揚げ 1枚
  4. ◆だし(粉末でもOK) 400cc
  5. ◆醤油 大さじ１
  6. ◆みりん 大さじ１
  7. ◆塩 ひとつまみ
  8. ◇絹さや(あれば) 3～4枚くらい

作り方

  1. 1

    筍を3～5mmくらいの厚さに切る(大きさは好みで)。
    油揚げを半分に切り、さらに細めの千切りにする。

  2. 2

    調味料◆をすべてあわせて、<1>を10分くらい中火で煮る。そのまま冷ましておく。

  3. 3

    米を洗い、＜2＞を加えて1時間ほど吸水したあと、普通に炊いて蒸らす。

  4. 4

    ゆでて細く切った絹さやを散らすときれいです。

  5. 5

    絹さやなしでもＯＫ

コツ・ポイント

・油揚げの油は抜かずにそのまま使用します。米につやが出ます。
・我が家には薄口しょうゆがないので、塩を入れました。お好みで加減して下さい。
・筍を煮たあとのだし汁は2合より少し少な目になるようにしています(具の水分をあわせてちょうど)。

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レシピ作者

y☆riko
y☆riko @cook_40262466
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ジョジョの奇妙な冒険が好きなヲタクです。Instagramにも同じ写真使ってます。
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