お箸が止まらない♪きんぴらごぼう
くんきん @cook_40050897
ごぼうの風味が引き立ってうまうま♡お箸が止まりません♪
このレシピの生い立ち
テレビで板前さんが作っていた基本のレシピを我が家の味付けで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしなどでよく洗い、皮のまま5㎝長さの細ぎりにし、水に晒して1～2度水を替え、ザルに取る。
- 2
人参はよく洗い、皮のまま、ごぼうに合わせて切る。
- 3
フライパンを熱してごま油をひき、鷹の爪、①②を入れて炒める。油が全体に回ったら、★を入れ、中弱火に落として蓋をする。
- 4
ごぼうに火が通ったら蓋を開け、汁気がなくなるまで炒める。火を止めて炒りゴマをふる。
コツ・ポイント
皮を剥かないことと、汁気がなくなるまでしっかり炒めることでごぼうの風味が増しておいしく仕上がります。
リアクション
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