ぜんまいの卵とじ
あおりはろやん @cook_40128333
ぜんまいを高野豆腐と一緒に煮ました。素材の味を生かすために優しい味付けに仕上げてます。あと一品欲しい時に。
このレシピの生い立ち
ぜんまいが食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は表示どおりに戻す。軽く絞り、8等分に切る。ぜんまいは軽く洗い、3〜4cm長さに切る。卵は溶いておく。
-
- 2
小さめの鍋に薄口しょうゆ以外の〈煮汁〉の材料を入れて、中火で煮たたせる。
- 3
ぜんまいと高野豆腐を入れて、ときおり混ぜながら3分煮る。
-
- 4
薄口しょうゆを加えてさらに2分煮る。
- 5
溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止める。蒸らして半熟で盛りつける。
コツ・ポイント
塩味が欲しい方は最後に塩少々で調味してください。煮汁は無くならないように、火加減を調整してください。三つ葉などを入れると見た目香りがよくなります。
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