さわらの山椒和風ムニエル

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

旬のさわらを山椒香味油でオシャレなムニエルに!
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき5月1日和歌山放送で放送ました。旬のさわらを山椒香味油でオシャレなムニエルに!この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。

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材料

4人分
  1. さわら 4切れ
  2. 塩・酒 少々
  3. 【A】
  4. 醤油・みりん・酒 各大さじ2
  5. 山椒香味油 大さじ1
  6. 小麦粉 少々
  7. 【付け合せ①キャベツのバルサミコ酢和え】
  8. キャベツ 2枚
  9. 少々
  10. バルサミコ酢 大さじ1
  11. 【付け合せ②焼き赤パプリカのしょうが醤油】
  12. パプリカ 1/2個
  13. おろししょうが 小さじ1+醤油

作り方

  1. 1

    さわらは塩、酒少々し、しばらく置き、出てきた水分を取り、小麦粉を付ける。

  2. 2

    山椒香味油大さじ1を熱し、1を両面カリッと焼き、【A】を絡める。

  3. 3

    付け合せ①
    キャベツはせん切りにし、ゆで、絞り、塩とバルサミコ酢で和える。

  4. 4

    付け合せ②
    細切りのパプリカはフライパンで焼き、ショウガ醤油をかける。

  5. 5

    器に2・3・4を盛る。

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レシピ作者

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947
に公開
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