簡単！大根の皮のパリパリ漬け
クリスモリヤマ @cook_40177463
大根の煮物などをする時に厚めに剥いた皮を使います。2日位で唐辛子の利いた醤油味のパリパリ漬けの完成です。
このレシピの生い立ち
伊豆七島で使われる青唐辛子を使った島醤油で作ったのが切っ掛けです。
輪切りの唐辛子でも美味しかったので作るようになりました。
アプリでひらく作り方
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洗った大根を5～6cm位の輪切りにします。
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厚めに皮を剥き、幅1cm位の拍子木切りにします。
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拍子木に切った大根の皮を密封容器に入れ、輪切りの唐辛子を入れ濃い口醤油を200cc入れます。
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- 4
蓋をして、醤油が全体に行き渡るように容器ごとシェイク。冷蔵庫に入れ2日位で完成です。1週間くらいは美味しく食べられます。
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コツ・ポイント
鮮度の良い大根を使い、皮を剥くときに厚めに剥くのがポイント。パリパリ感が美味しいです。
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