コク旨 かぼちゃ煮
mikadepp @cook_40231297
ごはんのすすむ、濃い味かぼちゃ煮です。
このレシピの生い立ち
ごはんのおともになるような、かぼちゃの煮つけが作りたくて、コクを足しました。
甘さはひかえめなので、甘いのがお好みでしたらら、砂糖を足してください。
アプリでひらく作り方
- 1
１．鍋にサラダ油を熱し、刻んだ油揚げを炒める。
- 2
２．一口大に切ったかぼちゃを加え、油をからませるように炒める。中火
-
- 3
３．中火のまま、水、酒、みりん、醤油を加え、煮立ったら弱火にしてふたをして、約１０分煮る。
- 4
４．途中かぼちゃの様子を見ながら、箸が軽く刺さるくらいでごま油を加えて、ふたをしたまま火を止めて蒸らす。
コツ・ポイント
煮すぎると、べチャっとなるので、火が通ったら、蒸らして余熱で染み込ませるかんじです。
濃い味付けなので、かぼちゃの量を多少増やしても、調味料は増やさないでください。
肉っ気なしでも、揚げとごま油で、充分がっつりします。
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