茸の和風マリネ

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かずbon
かずbon @cook_40103747

レンジでチンするだけの簡単なマリネです。
このレシピの生い立ち
茸類が大好きで、手軽にたっぷり食べたかったので。冷蔵庫で５日ほど保存できます。お弁当に入れるときは、削り節かちぎった焼き海苔で和えるのがおすすめです。

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材料

750ccのタッパーウェア１個分
  1. 椎茸 １パック
  2. しめじ １パック
  3. えのき茸 １袋
  4. ★酢 大さじ２
  5. ★味醂 大さじ２
  6. ★醤油 大さじ２
  7. ★だし汁 大さじ１
  8. ★胡麻油 大さじ１

作り方

  1. 1

    椎茸は石突きを取って薄切り、しめじ、えのき茸は石突きを取って小房に分けておく

  2. 2

    ★印のマリネ液の材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    耐熱ボウルにすべての茸を入れ、２のマリネ液を回しかける。

  4. 4

    ふんわりとラップをして、電子レンジに７分かける（500wの場合）。

  5. 5

    粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で冷やせば完成。

  6. 6

    2016.3.27（日）
    酸味が苦手な方は、味醂を大さじ１追加してレンジでチンしてください。

  7. 7

    2016.5.23（月）
    「きのこのマリネ」の人気検索でトップ10入りしました！ご覧くださった皆様に心から感謝致します。

コツ・ポイント

※エリンギや舞茸、マッシュルームでもＯＫです。その場合、分量はすべて１パック分です。
※椎茸とえのき茸はぜひ入れることをおすすめします。美味しいだしが出るので。
※１日おいた方が、味がなじんで美味しくなります。

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レシピ作者

かずbon
かずbon @cook_40103747
に公開
一人暮らしなので、短時間でできるレシピや作り置きのできるレシピが多いかも‥‥‥です。高血圧の祖母が同居していたので、薄味の料理が多いです。
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