粒マスタード添え おとなのミートローフ

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マタニティ35
マタニティ35 @cook_40093336

ミートローフを赤ワインの隠し味と粒マスタードの風味で。魚焼きグリルでできるので、オーブンがない方でも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物野菜を消費したくて。赤ワインとミートローフ、粒マスタードを一緒に食べたくて考えたレシピです。旦那もお気に入りの味に。

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材料

小さめの型 ２本分
  1. 牛豚合挽き肉 350g
  2. 野菜 (今回は冷蔵庫の残りのブロッコリー芯、セロリの葉っぱ、マッシュルーム、玉ねぎ)
  3. インゲン
  4. パン粉 40-50g
  5. 赤ワイン 1/4カップほど
  6. 塩 胡椒 お好みのハーブ
  7. 生卵1個
  8. 型２本、クッキングペーパー
  9. 粒マスタード (酸味がしっかりしたケチャップでも美味しい)

作り方

  1. 1

    野菜を刻む。今回はマッシュルーム、セロリの葉っぱの部分(残り物)、新ジャガ、玉ねぎ、ブロッコリーの芯

  2. 2

    水っぽい野菜は、ラップなしで電子レンジにかけ、水分を飛ばす。

  3. 3

    レンジにかけた野菜の粗熱をとってひき肉、パン粉、赤ワイン、生卵1個を混ぜ混ぜ。塩と粗挽き胡椒、ハーブも混ぜ込む。

  4. 4

    型にクッキングペーパーを敷いてタネを入れ、魚焼きグリルへ。※水を敷いておくといいです。

  5. 5

    表面がカリカリになるまで25分ほど焼く。※状況や野菜によって変わるのでちょこちょこ確認してください。

  6. 6

    ひっくり返すとスルッとでてくるので、皿に取って切る。
    お好みで粒マスタードを添えて。

コツ・ポイント

タネがびしゃびしゃにならないようにレンジで水分を飛ばす。
今回は肉汁を途中で逃さなかったために、結構ぐにゃっとしてしまったので、次回は焼き上がり前に肉汁こぼします。(トップはカリッとしててGOODでしたが)

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レシピ作者

マタニティ35
マタニティ35 @cook_40093336
に公開
洗い物が少ないこと、調理が超簡単なこと をモットーにしてます。凝った味付けよりもあっさりしたシンプルな味付けが好きです。2016/6に高齢出産したワーキングマザーなので、時短&あっさり味付けに磨きをかけたいと思います！
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