作り方
- 1
男爵イモは皮付きのまま、かぶるくらいのお水を入れて湯がく。竹串がスーッと通るまで！
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- 2
大さじ1程度のバターで挽肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎのみじん切り、塩コショウ、ナツメグ、白ワインでしっかり味付け。
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- 3
茹であがったジャガイモは熱いうちに皮を剥いて、濾して2と合わせる。
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- 4
生クリームを入れ、塩コショウで味を整える。
- 5
バットにバターを塗り、4を入れて表面に揚げてる時のひび割れ防止目的でバターを塗る。
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- 6
油をつけた手だたねを形作る。小麦粉、卵液、生パン粉をつける。
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- 7
生パン粉をつけたら、175度の油で揚げる。最初の30秒程は触らずにそのままで！
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- 8
美味しく盛り付けていただきます♡
コツ・ポイント
俵型にしてます。
バターを表面に塗ることで、揚げてる時にひび割れしません！少し手間ですが‥
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