ししゃもの南蛮漬け

耐熱容器に醤油、酒、みりん、酢、砂糖、水を入れて600Wのレンジで1分30秒加熱して、よく混ぜる。

1.にスライスしたタマネギと、細切りにした人参を入れて味をなじませる。人参はスライサーを使うと簡単です。

ししゃもに米粉をまぶす。
ビニール袋に入れて振るときれいにできます。

フライパンに油を熱し、中火にして3.のししゃもを並べて両面焼く。

こんがりしてお腹が固くなったら、火が通っています。

熱々の5.を2.の南蛮タレの中に漬け込む。

30分ぐらいすると味がよく馴染んで美味しくなります。漬かり具合が平均になるように、途中で上下を入れ替えて。