【学校給食】ししゃもの南蛮漬け

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

カルシウムたっぷり♪子供が食べやすい小魚料理!
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

4人分
  1. ししゃも 8尾
  2. 小さじ2
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 揚げ油 適量
  5. ○玉ねぎ 1/4個
  6. ○にんじん 1/4本
  7. 小さじ2
  8. ★しょうゆ 大さじ1と1/2
  9. ★塩 少々
  10. ★砂糖 大さじ3
  11. ★酢 大さじ2
  12. ★水 70cc

作り方

  1. 1

    ししゃもに酒をふり、10分ほどおく。
    ○は千切りにする。

  2. 2

    ししゃもの水分をきり、片栗粉をまぶして油で揚げる。

  3. 3

    フライパンに油をひいて、玉ねぎとにんじんを炒めて★を加えて南蛮タレを作る。

  4. 4

    揚げたししゃもにタレをかける。

コツ・ポイント

玉ねぎの食感が残るように、炒め過ぎないのがポイントです!

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レシピ作者

武蔵野市
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