ししゃもとニンジンの南蛮漬け

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各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin

骨ごと食べられるししゃもには、カルシウムがいっぱい！揚げない南蛮漬けで、手軽においしく味わえます。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを使った「ししゃもとニンジンの南蛮漬け」です。YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://youtu.be/FWWwToGXtiw

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材料

2人分
  1. ニンジン 30g
  2. ピーマン 10g
  3. 玉ねぎ 30g
  4. ししゃも 4尾
  5. 酢 大さじ2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. しょうゆ 小さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ニンジンとピーマンはせん切り、玉ねぎは薄切りにする

  2. 2

    ラップをかけて、電子レンジ500Wで2分加熱する

  3. 3

    調味料をあわせて、南蛮酢を作る

  4. 4

    加熱した野菜を加えて混ぜる

  5. 5

    ししゃもは、カリッとなるよう弱火でじっくり焼く

  6. 6

    野菜を加えた南蛮酢に、ししゃもをつける

  7. 7

    味がなじむまで、しばらく置く

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レシピ作者

各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin
に公開
岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/
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