揚げない! 揚げ出し豆腐 あんかけ風

冷蔵庫処理ウーマン
冷蔵庫処理ウーマン @cook_40212242

余った豆腐でも出来る、焼いて作るかんたん揚げ出し!
このレシピの生い立ち
野菜と一緒に食べたかったので作りました!

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材料

2~4人前
  1. 豆腐 一丁
  2. 片栗粉 適量
  3. えのき 1/2束
  4. しめじ 1/4
  5. 白ネギ 1/2本
  6. 300cc
  7. みりん 100cc
  8. 100cc
  9. 白だし 小さじ2
  10. こんぶ 1かけら

作り方

  1. 1

    豆腐を1/4に切る

  2. 2

    キッチンペーパーに巻いて2分チンする。

    2個ずつチンしてます。

  3. 3

    チンした豆腐を取りだし、更に水分を軽く拭き取ります。

  4. 4

    片栗粉を全体的にまぶす

  5. 5

    フライパンに多めに油を敷き、全体の面をひっくり返しながら焼く。若干黄色くなればOK。

  6. 6

    豆腐は一度フライパンから出す。

  7. 7

    フライパンに、水、みりん、酒、白だし、こんぶを入れる

  8. 8

    野菜を準備する。白ネギは3センチ幅くらいに切り、縦に細切りする。

  9. 9

    沸騰しかけたら野菜を入れ煮えてきたら豆腐をいれる

  10. 10

    くっつかないように全体の面をひっくり返していく。表面が透明になったらできあがり!

コツ・ポイント

もっととろみが欲しい場合は、一度豆腐を取りだし、片栗粉を混ぜると良いですよ!

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冷蔵庫処理ウーマン
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かんたん料理を紹介!余り物、処理します!
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