新生姜の甘酢漬け♡

cook_あや
cook_あや @cook_40063101

サッパリ新生姜♡
このレシピの生い立ち
新生姜の初物が食べたくて作りました。

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材料

  1. 新生姜 400g
  2. 20g
  3. 甘酢
  4. 1カップ
  5. 砂糖 1/2カップ
  6. 1/4カップ

作り方

  1. 1

    甘酢の材料を入れて、一旦煮たてて冷まして置く。

  2. 2

    新生姜をスライスする。

  3. 3

    塩をまぶして1〜2時間置く。

  4. 4

    水気をきる。

  5. 5

    新生姜にさっと湯切りする。

  6. 6

    熱いうちに1に漬けて甘酢に漬け込む。

  7. 7

    完成☆

コツ・ポイント

繊維にそってスライス→シャキシャキ感。
繊維に直角にスライス→サクサク感。
スライス方向で食感の違いが楽しめます。

新生姜の赤い部分を入れないとピンクに漬からない事がある。

新生姜の苦味が苦手なら、しっかり湯通しすると苦味が少なくなる。

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レシピ作者

cook_あや
cook_あや @cook_40063101
に公開
調理師免許証を持った、自称『料理研究家』です。クックパッドさんからは2品本に載せてもらいました♡Σd(・ω・´。)ок!!
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