筍と牛肉の山椒煮
オウリ @cook_40040381
筍と牛肉を大好きな山椒とで煮ました。
このレシピの生い立ち
頂き物の筍がたくさんあって、大好きな山椒の実と佃煮風に煮てみたらとっても美味しいでした。今回は薄口醤油であっさりと煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は長さ4,5㎝の食べやすい大きさに切る。牛肉も同様に2㎝幅位に切る
-
- 2
フライパンにオイルを入れて中火で熱し、牛肉を次に入れて半分くらい炒めたら筍を加えて更に炒める
-
- 3
次に山椒を加えて混ぜ、＊の調味料を加えて弱火で煮詰めていく
-
- 4
汁気がなくなったら火を止めて、蓋をかぶせて10分くらいおき、味を落ち着かせてから盛りつける。あれば山椒の葉ものせて。
-
コツ・ポイント
筍の色がきれいなように今回は薄口醤油で煮ましたが、普通の濃い口醤油でも充分です。塩気や甘味が足りなければ、調節してください。
山椒の実が手に入りにくければ、粉山椒をふりかけて作ってみてください。
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