とても簡単！レンコンの磯辺揚げ

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えつき
えつき @cook_40054775

すりおろしたレンコンに味をつけて、海苔をつけて揚げた、美味しいから揚げです。おつまみにも、おかずにもなる。便利な一品です
このレシピの生い立ち
これも小さい頃からの母の味です。
とても美味しくって何個でも食べれてしまいます。

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材料

レンコン200グラム分(ざっくりでごめんなさい）
  1. レンコン 200g
  2. めんつゆ濃縮タイプ 大さじ2
  3. 小麦粉 大さじ2
  4. 焼き海苔 適宜
  5. 揚げ用サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    レンコンは皮を剥いて、酢水につけてアクをぬいたら、すりおろす

  2. 2

    ボウルにすりおろしたレンコン、めんつゆ、小麦粉を入れてしっかり混ぜる。

  3. 3

    海苔を小さく切っておく。ざっくりでいいです。一口大サイズで、
    フライパンに油を入れて、火にかける。

  4. 4

    2のレンコンをスプーンで一口サイズにすくって3の海苔の上にのせる。

  5. 5

    4のレンコンを菜箸にのっけて、170°にあったまった油の中にそうっと入れます。

  6. 6

    両面こんがりキツネ色になったら油からあげる。

  7. 7

    お皿に盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

海苔は焼き海苔を使ってください。
火ははやく通るので、気をつけてください。海苔を下にして揚げてください。
200グラムで、2～3人前です。

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レシピ作者

えつき
えつき @cook_40054775
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ズボラで、作るの食べるの大好き！3人の子供のママです。簡単で美味しいレシピをゆるりと載せていけたらと思ってます。クックパッドブログも始めました。よろしければのぞいてください。
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