新じゃが、揚げ煮。

haccha☆
haccha☆ @cook_40112676

新じゃが買ったらコレ!
このレシピの生い立ち
素揚げも好きだけど、これも好き♪
次の日もおいし~!

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材料

  1. 新じゃが 小10個(ピンポン玉よりちょっと大きい)
  2. ☆水 1カップ
  3. ☆だしのもと 大半
  4. ☆砂糖 大1〜大1半
  5. ☆醤油 大1〜大1半
  6. ☆みりん 大1

作り方

  1. 1

    新じゃがの皮をよく洗う。
    今回は一口サイズではなかったので食べやすい大きさにカット。

  2. 2

    鍋に☆を煮立たせ火を止める。

    ここで味を見て、お好みで調整する。

  3. 3

    160度で新じゃがを揚げていく。

  4. 4

    揚がったら軽く油を切り、熱々のうちに2の鍋に入れていく。

  5. 5

    好きな濃さまで火にかける。(コツ参照)

コツ・ポイント

揚げたてを鍋に。

小さい新じゃがなら切らずに♪

⑤で火にかけずに放置しとくだけでも、だし汁をどんどん吸ってくれます♪

※醤油と砂糖の量を少しだけ変更。2015.5.5

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レシピ作者

haccha☆
haccha☆ @cook_40112676
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我が家の味をまとめていこうと思います♪娘よ、大きくなったら見てね!
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