かぼちゃ大福

耐熱容器にキッチンペパーを４つに折って敷き、良く洗い適当な大きさに切ったかぼちゃを入れて４～５分加熱して柔らかくする。

①の柔らかくなったかぼちゃの皮を厚めに剥き、裏ごしして１００ｇ用意する。
これを５０gずつに分ける。

②の厚めに剥いた皮を６～７ｍｍの角切りにし、２０個ぐらい使用する。

小鍋に水50㏄と砂糖大２を入れ煮立て、火を止めたらシナモンパウダー少々と③の角切りを漬けて角煮を作る。

耐熱容器に②のかぼちゃ50gときび糖、はちみつを加えて混ぜ、電子レンジに1分ずつ様子を見ながらかけて混ぜ合わせる。

⑤が滑らかに混ざったら、白あんを加えて混ぜシナモンパウダーも加えて滑らかになるまで良く混ぜ、かぼちゃ餡を作る。

⑥をラップをかけずに電子レンジに1分ほどかけて、かぼちゃ餡の水分を飛ばす。
これを6等分する。

⑦の粗熱が取れたら、④の角煮の水分を切って、6等分にした餡の中に3個ずつ詰めて丸めておく。

耐熱ガラスのボールに白玉粉を入れ、水を徐々に加えて溶き、砂糖とはちみつを加え木べらでダマのないように混ぜ合わせる。

⑨に②のかぼちゃ50ｇを加えてさらによく混ぜ合わせ、ラップをピッタリかけて電子レンジで２分加熱する。

取り出してよく混ぜたら再度ラップをかけ、１～２分間を２～３回に分けて加熱する。

取り出す度に木べらでよく混ぜ､木ベラで持ちあげたとき幕が張ったような粘りとこしのあるぎゅうひを作る。

手粉（片栗粉）を敷いたバットに生地を上げ、ぎゅうひの上にも茶漉しを通して均一にふり粗熱を取る。

台に上げて6等分に切り、丸く延ばして餡を乗せ、生地の端を引っ張るように伸ばし、中心で摘んでくっつける。

※⑭で餡を乗せる方には粉をあまり付けないように！まだ生地が柔らかいので隙間ができたら生地を寄せて摘むとくっつきますよ♪

⑭を手粉を少しつけて、手でくるくると丸めて形を整えれば出来上がり。

※このまま一つずつ手粉をたっぷり付け、ラップで包むと固くなりにくいですよ♪

※粉類は湿度よって加える水分が違ってきますので、加減してください！