ごぼう＊洋風の甘辛きんぴら

ごぼうは長さ６cm程、食感を残すためマッチ棒よりやや太めの大きさに。
さっと水にさらし、水気をきる。

ピーマン、鶏肉は細切りに。
にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りに。

オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火に。

香りが出てきたら、鶏肉を入れ塩胡椒し、中火。
焼き色をつけるよう炒める。(中まで火を通さないでも大丈夫。)

ごぼうを入れ、混ぜ炒める。
(ごぼうに半分程火が通る位まで。)

ピーマンを入れ、混ぜ炒める。
ピーマンにオイルがまわったら砂糖を加え、全体に馴染むように混ぜる。

酒、醤油を加え、炒めながら少し煮詰める。
→→お湯、鶏ガラスープ素を加え、炒めながらさらに煮詰める。

大体煮詰まってトロミが出たら、バターを加え火を止め、混ぜ合わせます。