簡単☆絶品 かれいの煮付け

junsuk♡
junsuk♡ @cook_40095404

とても簡単なのに、お店で食べるような味ですよ(*^^*)
騙されたと思って是非作ってみてくださいね!
このレシピの生い立ち
濃すぎずお魚の味がちゃんとする煮魚にしたくて、調味料を調整してみました。

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材料

2人分
  1. かれい(鯛、からすがれい、銀ダラでも可) 2切
  2. 生姜 1片
  3. 1カップ
  4. ☆醤油 大さじ2.5
  5. ☆酒、みりん 大さじ1.5
  6. ☆砂糖 大さじ1.5
  7. かいわれ大根(飾り用) 適量

作り方

  1. 1

    鍋に水1カップと生姜、☆の調味料を合わせて煮立たせる

  2. 2

    魚を霜降り(熱湯をまわしかけ臭みを抜くこと)して、鍋に入れ、落としぶたをして中火〜弱火で煮る。

  3. 3

    煮汁が2/3くらいになってきたら火を止めて、味をなじませ、器に盛り、カイワレをかざる。

コツ・ポイント

グツグツ煮立てないこと。弱火すぎても臭みが出るのでほどほどで(*^^*)

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レシピ作者

junsuk♡
junsuk♡ @cook_40095404
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レシピを残す娘も居ないし備忘録にと始めたクックパッドでしたが最近は息子がこれを見て母の味を伝承中(^^;)そろそろ定番を残そうかと整理中です(^^) お楽しみに♡
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