シャキシャキ♪簡単！れんこんのきんぴら

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ちはそう汰
ちはそう汰 @cook_40110223

手軽に作れるきんぴらです。シンプルにれんこんだけを使っています。
このレシピの生い立ち
きんぴら好きの嫁にリクエストされたので作りました。お弁当のおかずに、作り置きも良いです♪

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材料

二人分
  1. れんこん 100g
  2. 酢 小さじ1
  3. ゴマ油 大さじ1
  4. 鷹の爪 1本
  5. ●砂糖 小さじ1
  6. ●醤油 小さじ1
  7. ●酒 小さじ1

作り方

  1. 1

    れんこんを2～3ミリの厚さに切り、水（分量外）と酢を入れたボウルに15分間さらします。

  2. 2

    レンコンが大きい場合、1で切ったものを更に2等分か4等分して下さい。

  3. 3

    15分後、1をザルに上げ、軽く水洗いしたあと、水気をよく切っておきます。

  4. 4

    中火で熱したフライパンにゴマ油を加え、3を入れます。油が跳ねるので注意して下さい。

  5. 5

    4のゴマ油が回ったら、鷹の爪を加え、更に3分炒めます。

  6. 6

    3分後、一旦火を止め、●の調味料を加えます。
    菜箸でよく混ぜ、砂糖が溶けたら再び中火で30秒炒めます。

  7. 7

    あっという間に完成です♪

コツ・ポイント

火にかけたまま醤油を入れると焦げるおそれがありますので、今回は火を止めてから入れました。特に鉄のフライパンを使っている方は注意して下さい。

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レシピ作者

ちはそう汰
ちはそう汰 @cook_40110223
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