豚こま肉と青梗菜の爽やか炒め

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しずねっこ
しずねっこ @cook_40265510

豚こまと青梗菜の炒め物を粉ざんしょうで口の中からすっきりと！夏向きな味覚の料理です。
このレシピの生い立ち
可もなく不可もない炒め物ににんにくのみじん切りを入れ、粉ざんしょうをかけたらあら不思議、いきなり口の中がスキッとシャキッと爽やかに！
口から涼しくなり、こりゃあ初夏から夏場にかけて丁度いいや～と思った次第です。

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材料

２人分
  1. 豚こま肉 150ｇ
  2. 青梗菜 ２把
  3. しめじ １パック
  4. ネギ １本
  5. にんにく １片（みじん切り）
  6. 鶏ガラスープの素 小さじ２
  7. 酒 大さじ２
  8. 塩こしょう 少々
  9. ごま油 大さじ１
  10. 粉ざんしょう 適量

作り方

  1. 1

    ネギは５㎜幅の斜め切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。豚肉は一口大に切る

  2. 2

    青梗菜は根元を切って水洗い後、茎は１㎝、葉は３㎝に切ってそれぞれ分けておく

  3. 3

    フライパンを中火にかけ、ごま油を入れにんにくを炒めてから豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら青梗菜の葉以外を入れ炒める

  4. 4

    青梗菜の茎が透き通り、しめじから水分が出てきたら青梗菜の葉を入れ、鶏ガラスープの素と酒を合わせたものを入れる

  5. 5

    フライパンにふたをして中弱火にし、１分程蒸し焼きにする。ふたを開け、塩こしょうで味を調えながら全体を混ぜる

  6. 6

    皿に盛って粉ざんしょうを大胆に振りかける

コツ・ポイント

蒸し焼きにするのは調理時間の短縮と、緑鮮やかに仕上げる為です。

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レシピ作者

しずねっこ
しずねっこ @cook_40265510
に公開
精神障害を持ってます。長らく料理できなくて、50を前にして返り咲いたビギナーです。毎日何かしら料理することを目標にしています。
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