もはやメイン☆夏野菜の揚げ浸し

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るんしの's cooksnap of when they made もはやメイン☆夏野菜の揚げ浸し.
ばっしぃぃ's cooksnap of when they made もはやメイン☆夏野菜の揚げ浸し.
☆ラプママ☆
☆ラプママ☆ @cook_40143944

冷して食べると暑い夏にピッタリ♪いくらでも食べられます♪鶏肉をプラスすることで立派なメインディッシュになります☆

このレシピの生い立ち
食欲のなくなる夏に栄養たっぷりの夏野菜をたくさん食べられるレシピを考えました。母が育てた野菜をいっぱい使える最高のレシピです☆

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材料

４～５人分
  1. ナス ４〜５本
  2. ピーマン ４個
  3. エリンギ １パック
  4. 鳥むね肉orささ身 胸なら１枚、ささ身なら５本位
  5. オクラ １０本
  6. プチトマト １０個
  7. 大根 １/２本
  8. めんつゆ(３倍濃縮) １５０cc
  9. 青じそ １０枚～好きな量
  10. 小麦粉 適宜
  11. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    全ての野菜を食べやすい大きさに切り、水分を拭き取る。プチトマトはヘタを取っておく。

  2. 2

    とり肉も食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    大根をすり下ろし、汁ごとめんつゆと合わせる。薄ければめんつゆを足し、濃いければお水を足しお好みの濃度に。

  4. 4

    野菜を素揚げにしていきます。順番は特にありませんが、鶏肉だけは小麦粉をまぶして揚げるので最後にしてください。

  5. 5

    揚がったものから油を切り熱いうちに順に３へ漬け込んでいきます。

  6. 6

    トマトは丸ごと揚げると皮が破れてきます。取り出して皮をはがして漬け込んで下さい。

  7. 7

    あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷して出来上がりです。青じそをたっぷりのせて召し上がって下さい(^o^)

  8. 8

    もちろんできたてでも美味しく頂けますよ★

  9. 9

    めんつゆも簡単に手づくりできますので、ぜひお試しを。ID：19623680

  10. 10

    2017.9.3 人気検索でトップ１０に入りました❗感謝です❤

コツ・ポイント

野菜はあるもので。いんげんやミョーガ・ゴーヤも美味しいです。揚げたナスは一旦キッチンペーパーの上で軽く箸で押さえると、余分な油が取れてさっぱり仕上がります。大根はなくても大丈夫。めんつゆだけでも美味しいです。適度に薄めて作ってみて下さい。

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レシピ作者

☆ラプママ☆
☆ラプママ☆ @cook_40143944
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体にやさしいお料理を、基本の調味料で簡単に作れるよう心がけています。そんな私のレシピを、皆様にご紹介したいなと思うようになり、COOKPADを始めました♪
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