とろとろ煮込みハンバーグ

とある大学2年生's cooksnap of when they made とろとろ煮込みハンバーグ.
いっちゃん♥女子力's cooksnap of when they made とろとろ煮込みハンバーグ.
はにわ2001
はにわ2001 @cook_40265912

とろとろのタレが美味しい。野菜嫌いな娘もパクパク食べてくれます。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていたハンバーグのレシピです。

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材料

  1. ☆合挽き肉 400g
  2. ☆玉ねぎ 1個
  3. ☆ニラ(お好みで) 半束
  4. ☆人参 1/2本
  5. ☆たまご 1個
  6. ☆パン粉 1/2cup
  7. ☆牛乳 50cc
  8. ☆砂糖 大さじ1
  9. ☆塩 小さじ1/2
  10. ☆こしょう 少々
  11. ○とんかつソース 大さじ8
  12. ○ウスターソース 大さじ6
  13. ○砂糖 大さじ1
  14. ○ケチャップ 大さじ6
  15. ○醤油 小さじ1
  16. ○塩 少々
  17. 水 600cc
  18. 片栗粉+水 大さじ2づつ

作り方

  1. 1

    ボウルに☆を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
    (玉ねぎ、人参、ニラは細かくみじん切り)

  2. 2

    十分に混ざったら、手のひらサイズのたねをとり、両手でキャッチボールし空気を抜いて、楕円形に整える。真ん中を少し凹ませる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で②のたねを入れて焼く。両面を4分づつ焼いて焦げ目がついたら取り出す。

  4. 4

    ボールに残ったタネに水600CCを加えて混ぜた後、フライパンに入れて、沸騰させる。

  5. 5

    ④に○を加える。再度煮立ってきたらハンバーグを入れて、弱火で10分くらい煮込む。

  6. 6

    フライパンの中のハンバーグをお皿にあげて、残ったタレに水溶き片栗粉を入れる。とろみがついたらハンバーグの上にかけて完成。

コツ・ポイント

④でエリンギ等のキノコ類を入れるのもおいしいです。

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はにわ2001
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