春に〜砂糖えんどうと油揚げの煮物はいかが
お料理ニャロメ @cook_40055210
砂糖えんどうの香りと味が染みた〜油揚げが美味しいんです！春を感じる煮物です♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から春になると母がよく作ってくれた大好きな煮物です。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖えんどうは、両端の筋を取ります。
油揚げはお好みの大きさに切ります。 -
- 2
水と調味料と油揚げを入れ、落とし蓋蓋をして2〜3分ほど煮ます。
＊薄く感じる方はお醤油を少し増やしてください。 -
- 3
砂糖えんどうを入れて、7〜8分程煮て仕上げます。
少しお鍋のなかで味を煮含めます。
-
- 4
＊少し材料の分量を訂正させて頂きました。やや薄い油揚げを使用しております。厚みのお揚げは、水・調味料を増やして下さい。
-
- 5
＊金沢ではこの厚みのお揚げを薄揚げと呼んでます。
コツ・ポイント
お好みでさが、砂糖えんどうは少し歯応えを残し仕上げました。油揚げの厚みにより水と調味料の分量を増やしてください。火を消してから煮含めると味が染み渡ります。
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