ゆで塩豚のネギ塩だれ

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Shucca☆
Shucca☆ @cook_40246672

すこしドレッシングが濃いめなので、たくさんのお野菜と合わせるといいと思います
このレシピの生い立ち
おいしいお肉やさんに行けたので、思い切ってバラ肉を購入して作ってみました！

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材料

  1. 豚バラ肉 500g
  2. 塩 お肉の6%
  3. しょうが ひとかけ
  4. ねぎ 1本 青い部分も使用
  5. ☆ごま油 小さじ1
  6. ☆豚肉の茹で汁 50ml
  7. ☆鶏ガラスープ 小さじ1
  8. ☆塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉の6%の塩をまぶし、キッチンペーパーに包んでラップして２、３日冷蔵庫でおく。
    水分が出たらペーパーを変える

  2. 2

    鍋にペーパーをとったお肉を入れ、かぶるくらいのお水、しょうがの薄切り、ネギの青い部分を入れ、沸騰させる

  3. 3

    沸騰したら弱火にし、1時間、アクをとりつつ煮て、あら熱がとれるまでお鍋で冷ます

  4. 4

    好きな大きさにきり、お好みのお野菜の上にのせ、タレをかける

  5. 5

    タレを作る
    ネギをみじん切りにして、☆を加えて混ぜ合わせる

コツ・ポイント

お肉が余ったら、炒飯に細かく刻んで加えてもおいしいです^ ^

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