我が家の絶品たけのこ☆混ぜ混ぜご飯

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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010

たけのこの美味しい季節には絶品のたけのこご飯を。混ぜご飯なので味わい豊かに仕上がります。何度も食べたくなるおふくろの味。

このレシピの生い立ち
昔なつかしい母の味を再現しました。シンプルに味わい深く具材を煮てから混ぜるタイプです。素材の味を大切にしつつ手軽にフライパンひとつで調理できるところが魅力です

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材料

炊きたてご飯3合分
  1. アク抜きしたたけのこ 400g
  2. 人参 55g
  3. 油揚げ 4枚
  4. 酒 50cc
  5. みりん 50cc
  6. しょうゆ 50cc
  7. 水 300cc
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 顆粒だし 大さじ1
  10. 追加のしょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ID18212477
    やっこかあさん
    たけのこのアク抜き法を参考にさせていただきました

    材料を用意します

  2. 2

    アク抜きしたたけのこは
    薄く細かくスライスします

  3. 3

    油揚げは湯がいて油抜きをしてから

    細かくきります

  4. 4

    フライパンに追加のしょうゆ以外の調味料をすべて入れて中火にかけます。

    短冊に切った人参も投入〜

  5. 5

    たけのこと油揚げも投入〜

  6. 6

    人参が煮えるように下にしてフライパンにフタをして5分。

  7. 7

    フタをはずします

    常にグツグツいうくらいの
    強めの中火で煮ていきます

  8. 8

    15分くらい

  9. 9

    水分がだんだん飛んでいきます

  10. 10

    汁がだいぶ減ったところ（今日は15分で）で追加のしょうゆを加えます。

  11. 11

    あと少し水気を飛ばして味を染み込ませましょう。

    フライパンでご飯を混ぜ混ぜしたいので汁が多いとNGです

  12. 12

    できました

    フライパンのまま冷まして味を染み込ませます

  13. 13

    白米が炊ける頃に具材を再度火にかけて温めます

  14. 14

    3合のご飯をフライパンに投入〜

    ご飯を切るように具材を混ぜましょう

  15. 15

    お茶碗に盛りつけたら完成〜

コツ・ポイント

具材を煮詰めた後にそのまま冷まして味を含ませるといいです

白米が炊けたら再度具材を加熱して温度を合わせると混ぜるときに混ざりやすいです。

フライパンのまま白米を混ぜて最後まで作り上げると簡単です

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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010
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毎日の手作りで家族の胃袋をがっちりつかみたい。安い食材に愛情をたっぷり込めています。
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