ひき肉と卵の旨辛スープ

めろめろり～ん's cooksnap of when they made ひき肉と卵の旨辛スープ.
夜空色
夜空色 @cook_40266470

簡単で美味しい、ちょっとしっかりめのスープです。ご飯やうどんをいれても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
あんまり食欲がないけど、明日も仕事だしちゃんとなにか食べなくちゃ…という時に自分の好みで作ってみたら予想以上に美味しかったので。簡単だしお肉も卵も摂れるので、疲れてる時に重宝してます。

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材料

2人前
  1. ひき肉 150～200g
  2. 卵 2個
  3. 味覇(創味シャンタンや中華スープの素でも可) 適量
  4. 水 400～500ml
  5. 豆板醤 小さじ2
  6. 酒 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. ネギ等薬味 適量

作り方

  1. 1

    片栗粉を水大さじ2(分量外)で溶き、水溶き片栗粉を作る。卵を別の器に溶いておく。

  2. 2

    ひき肉と豆板醤を混ぜて、鍋で炒める。この時風味を強くしたいならごま油で、さっぱりさせたいなら水を少し入れて炒めるとよい。

  3. 3

    ひき肉に火が通ったら水を加え、軽く煮立ったら味覇と酒を加える。味が薄い時は好みで塩少々、又は醤油少々を加えて味を整える。

  4. 4

    1の水溶き片栗粉をだまにならないようスープをかき混ぜながら少しずつ加え、軽く煮立せてとろみをつける。

  5. 5

    とろ火にして1の溶き卵をゆっくり細く入れる。スープの中の卵がふわっと浮かび上がったら火を止め、お好みで薬味を加えて完成!

コツ・ポイント

あっさり食べたい時はひき肉を鳥ひき肉に、がっつりいきたい時は合挽きor牛ひき肉におろしにんにくを加えてみても美味しいですよ!!
このスープ単体でも、ご飯やうどんと合わせても美味しいのでお好みで☆

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夜空色
夜空色 @cook_40266470
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